Les décanteurs Alfa Laval de la série Sigma ont été conçus pour un traitement en deux phases. La manière dont le décanteur a été conçu apporte un certain nombre d’avantages au traitement de l’huile, notamment une qualité supérieure ainsi qu’un rendement supérieur à la norme. Les décanteurs SIGMA dotés de la technologie ALFA LAVAL peuvent être définis comme des « décanteurs intelligents » également grâce à la facilité d’accès au tambour (couvercle en acier inoxydable qui s’ouvre rapidement et facilement), représentant le choix idéal pour les clients à la recherche de hautes performances, fiabilité et haute qualité . Toute la gamme de la série Sigma est équipée d’un système à double onduleur appelé « Basic », qui permet le réglage et l’adaptation des révolutions différentielles de la vis pendant le traitement ; ce mécanisme permet des économies d’énergie considérables et garantit des performances élevées du décanteur sur tout type de traitement. Les décanteurs de la série Sigma fonctionnent sans ajout d’eau de dilution, permettant ainsi d’obtenir une Huile d’Olive Vierge Extra riche en polyphénols. Le design de la série Sigma a été développé sur chaque décanteur en mettant l’accent sur le diamètre, la longueur et le nombre de tours de la machine, permettant des performances en termes de qualité et de quantité au-dessus de la norme.
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